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¿En qué consiste la enfermedad de la botella?

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pregunta_2Como todo ser vivo, el vino, al ser embotellado tiene que adaptarse a su nuevo medio ambiente. En el primer contacto con la botella suele sufrir un pequeño rechazo a esta. Este efecto es pasajero, dura entre dos y tres meses. Pasado este tiempo, si el vino se encuentra bajo condiciones de conservación apropiadas, comenzará a desarrollar sus cualidades.

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