Archivo de la etiqueta: argentina

475077517

El séptimo arte y el vino, viñedos del cine.

icono minniLos viñedos ofrecen tantas emociones, hay quienes disfrutan de convivir con la naturaleza envuelta en rayos de sol con sensación de libertad; otros pensarán en paisajes románticos; varios querrán aventuras y momentos divertidos, claro porque una excelente copa de vino puede despertar el buen sentido del humor; quizá  los más serios se preguntarán sobre las finanzas y crecimiento de la industria, pues tanto matices han sido abordados por el cine. He aquí una selección.

En 2004, estuvo en cartelera la comedia .dramática Entre Copas (Sideways) que narra el viaje de una semana que realizan dos amigos, Miles y Jack, cuarentones de personalidades opuestas,  por viñedos de Santa Bárbara. Miles es un novelista frustrado, atrapado en una “ligera depresión” por su divorcio, como es aficionado al vino  que quiere ir al paseo para disfrutar del paisaje y  jugar golf, mientras que Jack que es un seductor, quiere escapar a los viñedos para vivir una aventurilla, antes de casarse. La cinta tuvo varios premios, entre los que destaca un Oscar, un Globo de Oro y un BAFTA, todos por mejor guion adaptado.

En otro género cinematográfico, es muy recomendable el documental Mondovino, del director Jonathan Nossiter. La cinta cuestiona los conflictos de la actual industria mundial del vino, como la lucha de la vieja Europa con Estados Unidos por predominar en el mercado global. La cinta se desarrolló en Francia, Estados Unidos, Argentina e Italia, con una cámara digital manual.

Fue nominada a la Palma de Oro del Festival de Cannes en 2004 y nominada a la mejor película de la Unión Europea en 2005.

Por otra parte, cabe destacar que en México, cada año se transmite por tv abierta la película  Marcelino pan y vino, cinta en blanco y negro que data de 1954. Es una historia que proyecta drama, religión y dosis de ternura infantil. Aborda la vida de Marcelino, un pequeño huérfano, que es feliz a su manera, viviendo en una congregación de frailes. Foto: Thinkstock

El niño es por demás travieso y  siempre se mete en problemas, hasta que descubre en el monasterio, una habitación especial donde está la figura de un Cristo del tamaño de una persona. Con inocencia, Marcelino, empieza hablar con el Cristo, le lleva ropa, comida y vino. Por esa obra, el actor infantil Pablito Calvo, ganó en el Festival de Cannes, una mención especial por su trabajo.  Y la cinta obtuvo el Oso de Plata del Festival de Berlín.

Fuente: www.vidayestilo.terra.com.co

instrumento-vitivinicola-dinamizar-economias-regionales_CLAIMA20140527_0158_27

Argentina recupera la cultura del vino.

icono minniTerruño (“terroir”, en francés) es un concepto que combina la búsqueda de las mejores parcelas, la historia del lugar y e idiosincrasia de su gente. Una herramienta para la identidad.

 Argentina empieza a valorar el terruño, algo que en otros tiempos se llamaba “marketing francés”. Un camino sin prisa pero sin pausa que al final nos permitirá construir una verdadera identidad vitivinícola.

Antes y ahora

El Viejo Mundo se puede considerar el big-bang del vino. Cuenta con la historia más antigua y documentada del cómo, cuándo y dónde se bebía. El terruño (terroir en francés) fue y es su leitmotiv. Esa búsqueda exhaustiva de la pequeña región en consonancia con la uva y los manejos del hombre, para dar un vino único.Un instrumento eficaz para construir la identidad vitivinícola, generar valor agregado y dinamizar economías regionales.

El Nuevo Mundo es todo aquello que tenga no más de 500 años, y si bien mucho de lo que hace ya es cosa juzgada en el anciano continente, no se le puede negar su aporte de aire fresco al escenario internacional. La libertad enológica, el espíritu aventurero y las excelentes condiciones climáticas de estos países les permitió trabajar y comunicar los atributos de las cepas sin fronteras.

Pero los tiempos cambian, las ideas se renuevan, la competencia es una realidad; y así los “Nuevos” se perfilan muy lentamente a la búsqueda de terruños, y los “Viejos” flexibilizan y actualizan sus reglas.

Identidad propia

Los países del Nuevo Mundo, intentaron primero y con razón, llegar a un estilo internacional para demostrar su buen nivel. Luego, superada esta primera etapa de más uniformidad que diferenciación, comienzan a desarrollar el gusto propio y local; ya que en todas partes es el vino diferente el que se destaca y triunfa.

No es cuestión entonces, de hacer el vino perfecto ni el mejor; se trata de hacer vinos diferentes, únicos, con identidad.

Terruño es un concepto que combina la búsqueda de las mejores parcelas en un entorno geográfico delimitado, considerando la historia del lugar, el trabajo y la idiosincrasia de los hombres. Es un instrumento eficaz para construir la identidad vitivinícola, para generar valor agregado y para dinamizar economías regionales vinculadas como turismo, hotelería y restauración, además de que contribuye a educar al consumidor.

Algunos nombres para apuntar

Muchas bodegas utilizan la expresión “single vineyard”, haciendo referencia a una finca o parcela donde nace su vino. Otros recurren a una indicación geográfica como Cafayate, Maipú o Tupungato; o microterruños como Agrelo, La Consulta o Gualtallary, y más que empiezan a sonar con más fuerza.

La diferenciación es un proceso, y la tipicidad el objetivo final. Beber vinos diferentes es el nuevo juego que nos hará mejores consumidores.

* Fernanda Orellano, autora de “La Vuelta al mundo en 80 copas”, de Editorial Albatros.

Fuente: www.clarin.com

images-cms-image-000000577

37° Congreso Mundial de la Vid y el Vino en Mendoza – Argentina.

icono minni

El 37º Congreso Mundial de la Vid y el Vino y la 12ª Asamblea General de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) tendrá lugar en Mendoza (Argentina) del 9 al 14 de noviembre de 2014 mediante invitación expresa del Ministro argentino de Agricultura, Ganadería y Pesca.

En esta ocasión la Argentina recibirá a los mejores especialistas mundiales en la materia, que tendrán la oportunidad de discutir a lo largo del Congreso sobre el tema general:

 “Vitivinicultura del Sur: Confluencia de Conocimiento y Naturaleza”

Para enviar una o más ponencias sobre cualquiera de los temas programados para las distintas secciones del Congreso, siga las instrucciones indicadas en este documento.

 (photo: )Las actas del Congreso Mundial de la Viña y el Vino se publicarán y difundirán en una página web especial, hecha para este propósito en la plataforma Web of Conferences. Todos los artículos publicados tendrán una identidad estable en internet, que permitirá una identificación y una citación fácil y estandarizada.

Las propuestas se deben recibir antes del 13 de junio de 2014, a través de la página web del Congreso: http://www.oiv.int/congres/OIV2014ARG

Fuente: www.sevi.net

int-21036

Congreso Mundial de la Viña y el Vino, con sede en San Juan.

LOGO MINNIEl 37º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, “Vitivinicultura del SUR, confluencia de Conocimiento y Naturaleza”,se realizará del 9 al 14 de noviembre de 2014 en Argentina y tendrá como sedes a las provincias de Mendoza y San Juan.

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), es un Organismo Intergubernamental de carácter científico y técnico, con competencia reconocida en el campo de la viña, el vino, las bebidas a base de vino, las uvas de mesa, las uvas pasas y otros productos derivados de la vid.
El Congreso Mundial de la Viña y el Vino congrega a los Estados miembros que componen la Organización, a aquellos Estados y Organizaciones Internacionales que cuenten con la calidad de “observador”, y a aquellos Estados y Organizaciones Internacionales que no sean ni miembros ni observadores, como así también a los particulares. La República Argentina reviste su calidad de Estado Miembro de la OIV, por intermedio de la participación oficial del Instituto Nacional de Vitivinicultura.

Congreso Mundial de la Viña y el Vino, con sede en San JuanEn 1997, Argentina fue sede del 22º Congreso Mundial de la Viña y el Vino y la 77ma Asamblea General de la OIV. Hoy, diecisiete años más tarde, mediante una vasta modernización tecnológica, Argentina ocupa un lugar privilegiado en el contexto vitivinícola mundial, posicionándose como país productor y a la vez exportador de productos de alta gama.
Argentina, desde el norte hacia el sur, ofrece una gran diversidad de paisajes e infraestructuras. En la amplia zona dedicada a la vitivinicultura, y con la característica de encontrarse ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, condiciones privilegiadas de latitudes, climas y diversidad de suelos, aportan como resultado la elaboración de vinos de calidad superior, con la singularidad de los terruños argentinos, y por tanto destacados a nivel mundial.

Este Congreso reunirá a personalidades reconocidas en materia vitivinícola y afines, y aportará conocimiento y experiencia para el desarrollo de la vitivinicultura argentina en el ámbito nacional y en el contexto mundial.

Fuente: www.tiempodesanjuan.com

Aditivo-para-bebidas

Un modelo matemático evitará defectos en los vinos.

LOGO MINNILa herramienta, desarrollada por argentinos y españoles, permitirá de forma sencilla evitar que las bodegas pierdan parte de su producción afectada por un tipo de levadura que modifica el aroma de esa bebida

AGENCIA CYTA-INSTITUTO LELOIR/DICYT Investigadores de Argentina y de España desarrollaron una herramienta sencilla para que las bodegas puedan prevenir la aparición de defectos en sus vinos y evitar así grandes pérdidas económicas.

Dekkera Brettanomyces bruxellensis es una levadura que produce defectos en el aroma de los vinos. Su crecimiento se asocia con la aparición de aromas negativos que pueden ser detectados incluso en pequeñas concentraciones y suelen ser descriptos como aroma “animal”,  “establo”, “especiado” y/o “fenólico”.

En la práctica, “estas levaduras son detectadas, en la mayoría de los casos, cuando el vino ya ha adquirido propiedades negativas, perdiendo su valor potencial de venta y arriesgando el valor de la marca comercial en los mercados externos”, indicó a la Agencia CyTA la microbióloga María Elena Sturm cuyo innovador proyecto forma parte de su tesis doctoral desarrollada en INTA-Mendoza dentro del grupo de investigación de Microbiología Enológica coordinado por la doctora Mariana Combina.

Aditivo-para-bebidas

Foto: CONICET.  Sturm y sus colegas lograron determinar los límites de crecimiento y no crecimiento de Dekkera Brettanomyces bruxellensis en función de tres variables propias del vino: el nivel de acidez (pH), dióxido de azufre libre y el contenido de etanol. “A partir de estos datos, se obtuvo un modelo matemático que permite estimar cuál es la probabilidad de que esta levadura crezca en un vino con determinadas condiciones de esas tres variables”, puntualizó la investigadora del INTA.

Los resultados obtenidos en este trabajo serán de gran utilidad para la industria vitivinícola identificando las condiciones que inhiben el crecimiento de esta levadura en vinos.

La fórmula matemática para predecir ese riesgo fue publicada en International Journal of Food Microbiology. “Para que resulte más accesible para la industria, se pretende desarrollar una herramienta web para que este modelo predictivo pueda ser utilizado de un modo fácil en la mayor brevedad posible”, afirmó Combina. Y agregó: “Nuestro trabajo tiene un enfoque preventivo, porque como es bien sabido ‘es mejor prevenir que curar’”.

En el trabajo también participaron otros científicos del INTA; de la Universidad Nacional de Río Cuarto; del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España; y otros centros de investigación.

Fuente: www.dicyt.com

 

3 PAPA FRANCISCO

El vino para Francisco será fabricado con uvas de Mendoza, Catamarca, La Rioja, San Juan, Salta y Río Negro.

LOGO MINNIArgentina regalará 500 litros de vino al papa Francisco. Se trata de un vino blanco Torrontés con uvas de las distintas regiones vitivinícolas y de viñedos de pequeños productores, que se fabricará en el INTA.

El vino donado por Argentina al papa Francisco será usado en las misas del Vaticano. La Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) donará 500 litros de vino al papa Francisco para sus misas en el Vaticano.

Se trata de un vino blanco Torrontés con uvas de las distintas regiones vitivinícolas y de viñedos de pequeños productores, que se realizarán en la bodega experimental del INTA, en Luján de Cuyo, Mendoza.

3 PAPA FRANCISCO

El vino para Francisco será fabricado con uvas de Mendoza, Catamarca, La Rioja, San Juan, Salta y Río Negro. Será un vino dulce natural, exportado en botellas, informó el sitio mdzol.com. La información la realizó el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Carlos Casamiquela, el pasado sábado 8 de marzo en celebración de la Fiesta de la Vendimia.

A mitad del presente año le entregarán el vino a Francisco, en un viaje de una delegación de la Coviar a Roma.

Fuente: www.diaadia.com.ar

28142

¿Por qué el vino es la bebida nacional? Felipe Pigna.

LOGO MINNI“Al gran pueblo argentino salud”, el último libro de Felipe Pigna, se adentra en la historia del vino nacional desde las primeras vides plantadas en Santiago del Estero en 1557 hasta estos días, un itinerario marcado por avatares políticos, sociales y económicos.

“Los religiosos son pioneros de la industria vitivinícola y se dan situaciones curiosas porque los Reyes de España impulsan la actividad pero crece tanto que la prohíben y ese mandato no se cumple, sigue el cultivo a través de las órdenes religiosas para evadir al fisco”, cuenta Felipe Pigna en su nuevo libro “Al gran pueblo salud”, una historia del vino nacional.

En el caso de Santiago del Estero faltaba un sacerdote y los vecinos fueron a buscarlo aLa Serena, en la costa chilena del Pacífico, y regresaron con fray Juan Cedrón y “plantas de viña”, en lo que se considera “la referencia documental más antigua sobre la llegada de la vid al territorio argentino”.

Luego se expande a La Riojay Salta y del lado chileno va hasta Mendoza, donde las vides se van a aprovechar muy bien por la abundancia de agua, que facilita el riego.
En esos tiempos “la producción tenía otra dificultad debido a que los centros de consumo estaban lejos de los centros de producción y se comenzó a usar el sistema de mosto cocido para que el vino durara más”, comenta el autor del libro publicado por “Planeta”.

El agregado del mosto, un procedimiento que en España se denominaba “Vino de Benicarló”, devino en el carlón, indica el historiador, “el más popular de los vinos consumidos en nuestro país (…) era infaltable en el inventario de las pulperías”.
Hay una anécdota sobre San Martín cuando fue gobernador de Cuyo sobre el “encandilamiento de las etiquetas”: “A esas botellas de vino de Málaga, les he puesto ‘de Mendoza’ y a las de aquí ‘de Málaga’ le comentó antes de una comida a un joven granadero. Los convidados opinaron que el de Málaga era exquisito, ante lo cual el general les dijo: ‘Ustedes de vinos no entienden un diablo y se dejan alucinar por rótulos extranjeros’”, apunta Pigna.
Y sostiene que “la industria vitivinícola no es para apurados porque requiere inversión, esfuerzo a largo plazo y ha generado una burguesía -distinta a la pampeana- con raíces industriales: no alcanza con cultivar la vid, hay que transformarla, por eso en Mendoza se forma una burguesía de carácter nacional”.
Otro prócer que aparece es Domingo Faustino Sarmiento, “un personaje clave por su experiencia en Chile con una escuela agro-técnica para introducir nuevas especies y adaptarlas aquí, por lo que trae a Mendoza al francés Michel Aimé Pouget y así llegan a estas tierras el merlot, el cabernet sauvignon y el malbec, la cepa madre insignia de la Argentina, aunque entonces mucha gente no lo comprendió, decían que estábamos bien con la uva criolla”.
“El ferrocarril –subraya en diálogo con la agencia “Télam”- se convierte en el gran medio de transporte del vino y va a llevar a los inmigrantes en un ir y venir que imprime un gran dinamismo a la industria de la vid”.
A mediado del siglo XIX, se produce un hecho clave cuando los norteamericanos exportaron un insecto -la filoxera- que devastó los viñedos europeos y fue esta crisis la que desató la llegada de italianos, españoles y franceses, protagonistas del comienzo de nuestra vitivinicultura, detalla Fabricio Portelli en el prólogo del libro.
La historia del vino atraviesa crisis, como la de la guerra, debates o soluciones extremas: “En la década infame en vez de mejorar las condiciones de vida de la población para que el consumo se mantenga se decide derramar millones de litros de vino, lo que muestra la cerrazón mental de los dirigentes de esa época”.

La llegada del peronismo y sus políticas de inclusión hacen que el vino no alcance “por lo que se autoriza a estirarlo, a bajarle la graduación alcohólica por ley”, desgrana el autor, acerca de esta bebida que alcanzó su estatuto de bebida nacional en 2010 y en 2013 se sancionó la Ley en ese sentido.

Fuente: www.gacetamercantil.com

mendoza-web

En Mendoza ya se cosecharon casi 10 millones de quintales de uva.

LOGO MINNIEl Instituto Nacional de Vitivinicultura dio a conocer el informe sobre el proceso de vendimia  y elaboración de vinos 2014 en las zonas vitivinícolas de la República Argentina.

Hasta el 30 de marzo último (transcurrida la semana número 17), el total de uva cosechada en el país fue de 1.561.419.020 kilos.De acuerdo a los datos del organismo, se han elaborado 550.427.690 litros de vino y 248.129.433 litros de mosto.

mendoza web

En Mendoza, la cosecha acumuló 993.692.159 kilos de uva.
A partir de ese dato, se obtuvieron 377.238.875 litros de vino, con un  grado alcohólico promedio de 12,39. Además, la producción de mosto alcanzó 112.928.415 litros.Por su parte, en San Juan se recogieron 453.192.961 kilos de uva, con una elaboración de 129.107.320 litros de vino y 125.903.472 de mosto
Por otra parte, el grado alcohólico en la vecina provincia promedia 12,31. Ambas provincias están lejos de las cifras acumuladas en 2013.

Fuente: www.losandes.com.ar

5-nueva-ruta-del-vino-unira

Nueva ruta del vino unirá a Argentina, Chile, Brasil y Uruguay.

LOGO MINNIUna buena noticia para los amantes del vino que gustan de viajar ya que la compañía Andes Wines diseñó un corredor que se extiende por los cuatro países, cuyo objetivo es fomentar a nivel mundial el Malbec argentino, el espumante brasileño, el Tannat uruguayo y el Carmenere chileno.

Diseñar la plataforma vitivinícola latinoamericana les llevó ocho años, pero al parecer el esfuerzo dará frutos.

La Ruta del Vino Latinoamericana, que unirá a Uruguay, Brasil, Chile y Argentina, tiene como mercado objetivo visitantes, inversionistas, empresarios y amantes del vino que buscan recorrer zonas vitivinícolas de forma independiente guiados por un especialista en el tema.

En el mes de febrero un grupo de pasajeros del Crucero Nat. Geo. Explorer fue el primero en contratar estos servicios incluyendo por primera vez a destinos enoturísticos de Argentina y Chile como hoteles de lujo, bodegas boutique y alta gastronomía en restaurantes temáticos durante una semana.

5 nueva ruta del vino unira

GOODSHOOT/THINKSTOCK

Esta experiencia generó divisas para los hoteles y viñas valorizadas en más de 15.000 dólares en pocos días, así que al parecer el negocio está ‘bien rumbeado’.

Esperemos que este tipo de proyectos sigan proliferando para que los países productores de vino aúnen sus esfuerzos para dar a conocer sus productos.

Fuente: www.elgrancatador.imujer.com

admin-ajax

10 Beneficios del vino tinto que quizás desconocíamos.

LOGO MINNIEstudios científicos, han demostrado que es una de las bebidas con más beneficios para nuestro organismo cuando se consume con moderación.
  • 1. Un aliado contra la grasa: Consumir vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio realizado por el Instituto Tecnológico de Massachusetts. A pesar de que el vino contiene aproximadamente 165 calorías por copa (unos 177 mililitros), contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso si es consumido con moderación.
  • 2. Combate las bacterias bucales: Investigadores italianos han demostrado que la antigua costumbre de tratar las infecciones de las encías con vino tiene un fundamento científico. Algunos compuestos presentes en esta bebida frenan la proliferación de estreptococos y otras bacteria vinculadas a las caries, además de otros gérmenes asociados con la gingivitis y los dolores de garganta.
  • 3. Mejora la función cognitiva: Nada menos que unos 70 estudios científicos han demostrado que el consumo moderado de vino mejora el funcionamiento de nuestro cerebro y, en pequeñas cantidades, previene la demencia. Los científicos creen que ésto es debido a la elevada cantidad de antioxidantes en la composición del vino, de notables efectos beneficiosos para el organismo humano.
  • 4. Un complemento placentero: Al degustar vino tinto con moderación se liberan endorfinas en nuestro cerebro provocando una sensación de placer, según un estudio realizado por la Universidad de California. Como dato curioso, este estudio también ha demostrado que si la luz ambiental es roja o azul, el sabor del vino es mucho más intenso que cuando ésta posee tonalidades verdes o blancas.

admin-ajax

  • 5. Combate el sedentarismo: Una investigación publicada en The FASEB Journal sugiere que el resveratrol (la molécula de la eterna juventud) presente en el vino tinto ayuda a combatir las consecuencias negativas de una vida sedentaria.
  • 6. Limpia el paladar: Consumido durante la comida, el vino tinto nos ayuda a percibir mejor los sabores que cuando bebemos únicamente agua. Ello se debe a que el vino posee propiedades astringentes, que evitan la excesiva sensación grasienta causada por alimentos como la carne roja, y además nos permiten degustar mejor la comida.
  • 7. Reduce el riesgo de cáncer: Según diversos estudios, el vino tinto ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer de pulmón en el caso de los hombres, mientras que en las mujeres bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. Se cree que estas fantásticas propiedades pueden ser debidas al resveratrol presente en las uvas, también bautizada como la molécula de la eterna juventud.
  • 8. Cuida la próstata: Numerosos estudios científicos han concluido que el consumo de 7 vasos de vino tinto a la semana (uno al día) después de cumplir los 40 años de edad, puede reducir en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata.
  • 9. Aliado del corazón: Al igual que ocurre con otros supuestos beneficios, numerosos estudios han demostrado que una copa de vino tinto al día en el caso de las mujeres y dos en el caso de los hombres, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y a prevenir las complicaciones cardiovasculares derivadas.
  • 10. Hábitos saludables: Un estudio publicado en el British Medical Journal ha revelado que las personas aficionadas a la degustación del vino suelen comprar alimentos más saludables y tener una alimentación más equilibrada que las personas más amantes de la cerveza. Según este informe, los enófilos consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carne saludable.

Se recomienda una “copa” de vino al día, pero con moderación.

Fuente: www.mdzol.com